Какао-боби 250 грамів

Какао-боби (лат. theobroma cacao) Енергійність, життєрадісність, позитивний вплив! Біологічний вплив какао бобів: - покращують настрій і сприяють гарному самопочуттю; - знімають напругу та зменшують хвилювання; - відновлюють сили та енергію; - допомагають сконцентруватися й зосередити увагу; - сприятливо та ефективно впливають на роботу серцево-судинної системи; - нормалізують обмін речовин; — діють як природний антидепресант і профілактичний засіб проти поширених хвороб (рак, інсульт, інфаркт міокарди, діабет). Користь для здоров'я Какао-боби — головний інгредієнт у шоколаді. Перший шоколад з'явився понад 3000 років до н. е. Ще тоді найдавніші цивілізації змогли оцінити властивості какао бобів. До їх складу входить понад 1200 хімічних елементів, вони відповідають за багатий і складний смак шоколаду, який не можна повторити синтетичним способом. Вчені Мюнхенського університету виявили у складі какао-бобові речовину, що дістала назву кокохіл, яка сприяє швидкому загоєнню ран, росту клітин шкіри та перешкоджає передчасній появі зморщок. Какао дуже багатий на флавоноїди — це тип антиоксидантів, що містяться в рослинах, які запобігають порушенню ДНК, раку та процесам старіння. Какао містить високі рівні епікатехину, він знижує високий тиск і ризик серцевих захворювань, збільшуючи вироблення окислів азоту, які допомагають розслабити кровоносні судини. Епікатихін також покращує чутливість до інсуліну та допомагає в запобіганні тромбів і скороченні запалення, що в комплексі знижує ризик серцевих захворювань. Багато шоколадних продуктів, які сьогодні виготовляються в Україні, містять лише мізерну кількість какао (усього 1%), і корисні для здоров'я властивості какао нівелюються. Цукор і жир використовуються як дешеві наповнювачі та замінники якісних інгредієнтів какао, що призводить до діабету та ожиріння, а також викликає головний біль і "цукровий удар", які часто асоціюються з вживанням шоколаду. Плем'я куна в Панамі живиться какаовим напоєм, і кількість випадків захворювання на рак, серцевої недостатності, діабет і інфарктом становить усього 10%. Вважається, що такий ефект досягнутий завдяки кількості епікатехину в раціоні племені. Какао також багатий на теобромін, що маєхідний із кофеїном антиоксидантні характеристики, але без сильного збудливого та сечогінного ефекту, який може призвести до зневоднення. Є докази, що флавоноли в какао також відіграють свою роль у захисті шкіри від шкідливого ультрафіолету, який може призвести до раку шкіри. Продукти із сирого шоколаду містять тільки цінні властивості чистого какао. Органічні сирі какао-боби HARMONIA INTERNA забезпечують багатий насичений смак шоколаду з чудовою хрусткою та розсипчастою структурою. Вони не містять абсолютно жодних добавок, а просте мінімальне оброблення гарантує, що жодна властивість цілих свіжих бобів не втрачається. ІНТЕРЕСНО! Вміст антиоксидантів у 50 грамів какао бобів становить приблизно стільки, скільки в 15 склянках свіжовичавленого апельсинового соку. У какао бобах містяться речовини, які стимулюють виділення ендорфінів — "гормони радості та насолоди", серотоніну — "гормону щастя", фенілтеламіну, він викликає ейфорію подібну до закоханості, й анадамину — покращує настрій. Країна походження й обробка "Живі" какао боби HARMONIA INTERNA вирощуються на природних плантаціях у самому серці їхньої батьківщини — Перу, де протікає Велика річка Амазонка. Дерева какао вирощуються органічним способом кооперативами місцевих фермерів, які використовують прості традиційні методи ведення сільського господарства. Ми невпинно закликаємо наших виробників розробляти нові методи вирощування та збирання какао, які практично не завдають шкоди довкіллю, на відміну від інших тропічних культур, вирощуваних у великих масштабах, як-от кава. Культивація какао не вимагає очищення великих площ дерев, оскільки для росту какао потрібна тінь тропічного лісу. Органічні какао-боби HARMONIA INTERNA вирощені з повагою до довкілля, наші постачальники допомагають підтримувати раціональне використання ресурсів і зберегти біорізноманіття в джунглях Амазонки. Зрі какао-боби зрізають із дерев вручну за допомогою мачете. Хоча дерева плодоносять цілий рік, основний урожай збирають наприкінці сезону дощів — пізньої весни. Після збирання врожаю какао-боби відразу ж розрізають, а насіння та м'якоть вислизають. М'якоть — солодка та слизова, залишається на насінні, поки вони піддаються бродженню. Цей процес надзвичайно важливий для того, щоб какао-боби почали виробляти складний аромат шоколаду і триває приблизно тиждень. Сировина какао-боби поміщають у великі кошики та безперервно перемішують за допомогою дерев'яних заважиків, щоб вони добре наситилися киснем і не ставали занадто гарячими. Під час бродіння різновидів цукру, що містяться в м'якоті, стають кислуватими, а ферменти розпадаються на протеїни всередині какао-бобів, формуючи невеликі амінокислотні сполуки, які впливають на смак какао. Насіння змінює колір від пурпурового до темно-коричневого. Після завершення процесу бродіння боби розкладають на землі, щоб вони висохли під сонцем. Висихання триває приблизно тиждень, і щойно какао-боби повністю висохло, їх можна збирати та транспортувати. Їх шкірка слугує природним захисним шаром, завдяки якому боби залишаються неушкодженими та чистими. Потім какао-боби транспортують у пункт збору, де їх акуратно очищають і сортують, щоб видалити неякісні боби, а також пропускають через магнітні сепаратори для усунення дрібного забруднення. Боби піддаються дегідрації, яка є безтепловою альтернативою смаження. Завдяки цьому не скорочується кількість антиоксидантів, що сприяють здоров'ю. Потім какао-боби просіюють, щоб відокремити їх від лушпиння. Унаслідок цього виходять невеликі хрусткі й очищені зерна какао, які готові до вживання. Історія походження Какаове дерево родом із родючих лісів, що оточують річку Амазонку в Південній Америці. Невеликі густо-вітристі дерева формують нижній ярус тропічного лісу, розросаючись у вологому тінистому середовищі та поживному родючому ґрунті, що оточує річку. Мавпи та інші тварини розносять насіння дерева какао, вони розламують плоди та з'їдають солодку м'якоть і боби. Знову пророслі дерева какао мають рости приблизно 6 років, перш ніж вони зможуть виробляти насіння, тривалість життя цих дерев може досягати 100 років. Упродовж року вздовж стовбура дерева з'являються невеликі білі квіти, а після початку цвітіння впродовж 24 годин їх запише особливий різновид тропічних мушок. Після запилення потрібно приблизно 6 місяців, щоб фрукт повністю дозрів, сформувавши плід какао, з якого походять всі какао-продукти. Ці плоди можуть досягати довжини до 40 см і мають форму м'яча для гри в регбі, з товстими борозенками з боків і твердою шкіркою, колір якої варіює від жовтого до червоного відтінку, жовтогарячого та навіть пурпурового. Какао може рости тільки на невеликому поясі 20° на північ і на південь від латаття, відомому як "пояс какао". Він вимагає стійкого клімату з температурами від 21 до 32 °C і не менш ніж 10 см опадів щомісяця. У 1000 р. до н.е. давня американська цивілізація — ольмеки почала в Мексиці культивувати дерева какао, вони збирали какао боби, з яких виробляли шоколад. Не меншу цінність ця культура мала і для наступних цивілізацій Південної та Центральної Америки, включно з маянсами, ацтектами й інками. Вони розробили досконаліші методи вирощування какао та оброблення бобів для виробництва харчових продуктів. Какао використовувався як гірка спеція, основи для макаронних виробів і хліба. Найпопулярнішим напоєм був шоколад, який робили з смажених бобів із додаванням гарячої води, червоного перцю та кукурудзяного борошна, після їх перемішування виходили густа, піниста та пряна рідина. Відомо, що імператор 61 Монтесума замовив понад 2000 пляшок цього напою для проведення свята. Какао був визнаний не тільки за його смак — боби також були формою валюти, використовувалися нальних церемоніях і мали велике культурне значення дляжнодавців Південної Америки. У Європі какао з'явився приблизно 1500 г. н.е. і швидко став популярним, тоді почали створювати перші шоколадні плитки, додаючи молоко та цукор. На сьогодні какао боби — це унікальний природний антидепресант, поживний і корисний продукт, який має популярність у всьому світі.